Non potevamo limitarci a realizzare un semplice Nebbiolo vinificato in rosato, ma abbiamo deciso di regalargli 24 mesi di affinamento sui lieviti, al termine dei quali il vitigno principe del Piemonte rivela i suoi aspetti più intimi e raffinati.
Denominazione: Nebbiolo d’Alba D.O.C. Spumante Brut Metodo Classico “Neboise”.
Vitigno: 100% Nebbiolo.
Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia con permanenza sulle fecce fini per 24 mesi.
Commenti dell’enologo
Colore rosé vivace, perlage fine e persistente annunciano una grande eleganza di profumi leggeri di ciliegia con sentori di rosa e viola come sottofondo.
Abbinamenti gastronomici
Aperitivo, eccellente con crostacei e pesci di mare, ottimo a tutto pasto.
Longevità: 2-3 anni.
Dal Nebbiolo nascono i vini più importanti del Piemonte e, forse, del mondo: il Barolo e il Barbaresco.
