Il favorita è una varietà diffusa tanto nelle Langhe albesi quanto nel Roero, dove oggi trova il suo territorio d’elezione. La storia di questo vitigno è assai particolare: considerato nei secoli passati un vino importante, tra ‘800 e ‘900 fu molto apprezzato come uva da tavola. Abbandonato e quasi scomparso nel dopoguerra, è a partire dagli anni ’70 che i viticoltori hanno riscoperto la sua vocazione enologica.
Denominazione: Langhe D.O.C. Favorita.
Vitigno: Favorita.
Affinamento: in acciaio inox.
Commenti dell’enologo
Vino dal colore giallo paglierino non troppo accentuato, coronato qua e là da sottili riflessi verdolini, un profumo fragrante, fruttato, decisamente floreale. Il piacevole sentore di mela renetta esalta il
sapore, pieno e delicatamente acidulo.
Abbinamenti gastronomici
Vino da consumare giovane, a tavola accompagna con eleganza gli antipasti delicati, soprattutto di pesce, verdure e carni bianche.
Longevità: 2 anni.
Di probabili origini Liguri, il vitigno favorita seppe conquistare le simpatie dei viticoltori piemontesi nel corso del tempo, fino diventarne “l’uva favorita”.
