Vitigno Bonarda
Il Bonarda sa esprimersi molto bene quando coltivato in terreni argillosi. Le uve che vinifichiamo provengono dalle colline del Monferrato alessandrino e arrivano a San Silvestro per la produzione di un Bonarda in versione vivace.
La struttura poco tannica ci consente di ottenere un vino molto amabile e beverino, che soddisfa anche i palati amanti dei vini mossi. Il nome di questa varietà deriva molto probabilmente dall’aggettivo “buono”, perché l’uva Bonarda è anche un’ottima uva da tavola.
La storia
Le origini del Bonarda
Il vitigno “Bonarda” compare alla fine del 1700 in un un documento che lo descrive come vitigno a bacca rossa delle colline torinesi.
Nel corso del tempo, i nomi utilizzati per identificarlo sono stati diversi: Bonarda di Chieri, Bonarda del Monferrato, Bonarda di Gattinara o Uva Balsamina.
