Produttori di vini delle Langhe

Tradizione, innovazione, passione, tecnologia e qualità

La cantina San Silvestro si trova a Novello, nel cuore della Langa del Barolo. Qui, Paolo e Guido Sartirano portano avanti con sapienza e rispetto delle tradizioni la storia di un’azienda che da quattro generazioni è un tutt’uno con quella della famiglia. Una storia fatta di investimenti rivolti al futuro ma con un occhio sempre attento a non perdere di vista quelli che sono stati gli insegnamenti dei loro avi: coerenza, tipicità e innovazione.

Ogni bicchiere racchiude in sé questi tre principi, per darvi ogni giorno vini che riflettano la tipicità di questa zona unica al mondo. Grazie alla stretta collaborazione con vignaioli conferitori, San Silvestro offre una gamma di vini che tocca tutte le aree dell’eccellenza viticola piemontese, da Gavi a Barbaresco passando per l’astigiano e Barolo.

La nostra realtà nei fatti

Una cantina moderna nel rispetto della tradizione

Cantina San Silvestro

Cantina

  • Cantina storica di proprietà della famiglia Sartirano da 4 generazioni.
  • Prende il nome dal toponimo in cui sorgeva la sede originaria, nel comune di Narzole.
  • Dal 2006 la sede è a Novello, sul confine con il comune di Barolo.
  • 7 ettari di vigneti.
  • 5000mq di cantina di cui 4000mq sono interrati.
Filosofia cantina San Silvestro

Filosofia

  • Modello piemontese.
  • Produzione propria.
  • 40 conferitori di uve e di vino con cui collaboriamo ormai da decenni, in un rapporto di reciproca fiducia e scambio professionale.
  • Si lavora insieme durante tutto l’anno e ci si confronta sempre per prendere tutte le decisioni insieme, dai lavori da fare in vigna fino alla vendemmia.
  • Ricerca e sviluppo di progetti all’avanguardia in materia enotecnica.
Produzione vino

Produzione

  • 100% della produzione: vini del Piemonte.
  • 20% della produzione è Barolo.
  • 18% è Barbera.
  • 15% vini bianchi, tra cui il Langhe D.O.C. Nas-cëtta, prodotto con il vitigno Nas-cëtta, autoctono del comune di Novello.
  • 2 vini spumanti Metodo Classico.
Diffusione vino

Diffusione

  • 88% della produzione totale esportato all’estero.
  • 60% esportato in Europa.
  • 20% nell’America del Nord.
  • 7% In Cina e Hong Kong.
  • 1% in America Latina.
  • 12% rimane in Italia.